Huile de moutarde

L'huile comestible est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine et l'industrie de l'huile comestible a connu un vaste changement en raison de la sensibilisation accrue à la santé de la population en général. La plupart des gens passent des huiles à base de produits laitiers traditionnellement utilisées aux huiles à base de plantes et de graines plus saines telles que l'huile d'arachide, l'huile de tournesol, l'huile d'olive, etc. L'augmentation de la population a connu une augmentation constante de la demande, ce qui a conduit à une croissance régulière de l'industrie de l'huile comestible à un TCAC d'environ 11 % à 15 % au cours de la dernière décennie et devrait augmenter à un rythme soutenu de 5 % à 7 % TCAC au cours des 5 prochaines années.

Près de 35 % de l'industrie de l'huile comestible estimée à 120 milliards de dollars est vendue au détail aux ménages de l'autre côté du comptoir, le reste étant consommé par l'industrie de la transformation des aliments et des services alimentaires. Le passé récent a vu une augmentation drastique de la consommation d'huile de palme, qui est l'une des huiles comestibles les moins chères et est couramment utilisée comme additif et matière première pour la production de biocarburants. En raison de la demande accrue d'huile de palme, des plantations de palmiers ont été réalisées dans presque tous les pays pour fournir des matières premières aux entreprises locales. Malgré les productions locales, les pays à forte population dépendent fortement des importations d'huile de palme et d'autres huiles comestibles pour répondre aux exigences.

Le plus grand importateur d'huile comestible au monde est l'Inde, l'Indonésie et la Malaisie et est également le troisième consommateur mondial. L'Inde produit également 9 types de graines oléagineuses, ce qui en fait le 4ème plus grand pays producteur de graines oléagineuses au monde après les États-Unis, la Chine et le Brésil.

L'industrie et le marché indiens des huiles comestibles ont connu une croissance constante et ont un impact révélateur sur le scénario mondial. L'Inde représente 10 à 12 % de la consommation totale de pétrole, environ 8 % de la production de graines et près de 15 % des importations de pétrole en raison de l'inadéquation des industries de production de matières premières et d'extraction de pétrole dans le pays.