Curcuma

• Le curcuma est une plante herbacée vivace. Il pousse jusqu'à 3 pieds à 4 pieds de hauteur. La forme de la plante est cylindrique, très ramifiée et de couleur jaune.
• La plante est une plante indigène de l'Inde et est largement cultivée dans toute l'Inde. Il est également cultivé et produit en Asie du Sud-Est, en Chine, en Australie et dans le Pacifique Sud.
• Le rhizome de la plante est utilisé pour fabriquer des épices qui ont une caractéristique unique. Dans chaque état de l'Inde, les gens aiment utiliser le curcuma pour leurs plats en raison de sa couleur, de sa saveur et de ses propriétés médicinales. L'épice est également largement utilisée dans certaines cuisines asiatiques célèbres, en particulier pour les currys. Il a une grande demande du marché en raison de sa capacité de teinture.

• Depuis de nombreuses époques historiques, le curcuma est largement utilisé dans les médecines ayurvédiques. Dans la médecine ayurvédique indienne, il est connu sous le nom de « haridra ». 40 à 45 variétés de plantes de curcuma se trouvent en Inde. On trouve environ 30 à 35 variétés de curcuma en Thaïlande, mais les plantes en Thaïlande sont plus petites que la plante indienne, d'où la production est assez faible.
• Les constituants de la poudre de curcuma contiennent des glucides, des protéines, des minéraux alimentaires, des huiles essentielles et des fibres alimentaires.
• La poudre est largement utilisée pour réduire l'inflammation et elle est également très efficace comme produit anti-allergique.
• Il a de fortes valeurs médicinales car il peut également aider à réduire le rhume et la toux avec fièvre.

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